武蔵野に建つ邸宅の吹き抜けエリアを中庭と見立て、「おもてなし」の空間へつながることをコンセプト と考えました。
「一寿司」が、中庭の竹林エリアにあることを前提にして、内装のアクセントに竹を使用しています。寿司カウンターは、ステージと 考え、舞台上の寿司職人のエンターテイメント性を表現。
テーブル席は、プライベート 性にも配慮して、可動間仕切りや置きパーテーションで 個室空間にすることも出来ます。椅子・テーブルの選定は、モダンなイメージで木と金物（シルバー色）で構成されたものを選定しました。