店名は、2011年東日本大震災の復興を応援する思いを込めて名付けました。また、ひと串につき5円を東北の子供達に寄付しています。店舗は、新橋の喧噪を離れ、静かに食事のできる大人の雰囲気を目指しました。
当社製品の採用理由：2〜3時間の滞在時間にも、疲れない座り心地の良い椅子を探しました。